Voorgerechten

Apperitieven

Broodplankje 
vers afgebakken desembrood van ‘Bakkerij Kaskes’ uit Wormer,
geserveerd met twee huisgemaakte smeerseltjes  
€ 2,25 p.p.

Gefrituurde kaasloempiaatjes (V) 
geserveerd met Zaanse mosterd mayonaise
€ 5,95

Gefrituurde gamba’s in een jasje van Japans broodkruim 
geserveerd met chilisaus
€ 5,95

Zeeuwse creuse oesters (vanaf 2 oesters te bestellen)
                             
geserveerd met een vinaigrette van sjalotjes en rode wijnazijn                           
per oester: € 2,75 / 6 oesters: € 13,50

mooi in combinatie met Bottega prosecco spumante brut D.O.C. (200 ml)

Voorgerechten

culinair 3 gangen keuzemenu (incl. amuse) € 39,50
los voorgerecht € 11,50

Gerookte zalm
op onze wijze gerookte zalm met tzaziki, kaviaar van tomaat,
knoflook-citroen kletskop en tuinkers

Tonijn tataki
kort in bouillon gepocheerde tonijn met yuzu gel,
compote van Oosterse uitjes, krokant loempiavel met sesamzaad

Duck rolls
geconfijte eend ingerold in dunne flensjes met komkommer,
bosui, rode peper, koriander en met hoisin saus

Japanse gyoza’s (V)
door onze chef handgevouwen dumplings gevuld met Chinese kool,
taugé, bosui, paddenstoelen, rode peper en hazelnoot.
Zacht, met een krokant korstje aan de onderkant.
De Japanse gyoza’s worden geserveerd met romige soja saus

Carpaccio van ossenhaas
balsamicodressing, pijnboompitten, zongedroogde tomaat,
knoflookcroutons, rucola, Parmezaan

Proeverij de Boekanier (+ 1,50 p.p.)
de lekkerste combinatie van diverse kleine voorgerechten

 



Deel ....FacebookTwitter
Scroll To Top