Restaurant de Boekanier Bij het ontvangst
Amuse en broodplankje, geserveerd met paddenstoelenboter en een huisgemaakte kaasdip
Voorgerechten
Carpaccio van ossenhaas,
truffelmayonaise, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes, rucola, Pecorino kaas en knoflookcroutons
of
Wildproeverij,
combinatie van wildterrine, huisgerookte eendenborst en een spiesje
gemarineerde wildzwijnfilet met vosbessen, zuurkoolsalade en citrus-soja dressing
of
Gefrituurde ‘sushi’ van zalm,
in nori ingerolde zalmfilet met een tempura beslagje
geserveerd met romige wasabisaus en soja
of
Vegetarische gyoza’s (V),
Chinese ravioli gevuld met Chinese kool, taugé, bosui, rode peper en hazelnoot
geserveerd met een groene kruidensaus
Hoofdgerechten
USA bavette,
mooi gemarmerd, heerlijk mals vlees van Amerikaans rund
geserveerd met een romige saus van groene peper
of
Hertenbiefstuk van de bout,
geserveerd met een saus van hertenjus en jeneverbessen
of
Tonijn pepersteak,
kort in een peperkorst gebakken tonijn, geserveerd met mini paksoi en romige sojasaus
of
Kaas rouleau (V),
rol van oude kaas gevuld met spinazie, paprika, bosui, olijf, zonnebloempitten en geitenkaas
geserveerd met een basilicum beurre blanc
Nagerechten
Proeverij van nagerechten,
combinatie van diverse zoete heerlijkheden
of
Kaasplateau (supplement + €4)
selectie van vijf binnen- en buitenlandse kaassoorten, geserveerd met bijpassende garnituren
Prijzen en tijden 4-gangen kerstmenu
- Kerstavond 24 december: €37,50.
Reserveren mogelijk op ieder gewenst tijdstip tussen 17.00 en 21.00 uur.
- Eerste Kerstdag (25 december) €39,95
Wij staan tussen 16.00 en 16.30 uur klaar om u te verwelkomen, aanvang diner om 16.30 uur.
- Tweede Kerstdag (26 december): €39,95
Wij staan tussen 16.00 en 16.30 uur klaar om u te verwelkomen, aanvang diner om 16.30 uur.
