Restaurant de Boekanier Amuse en broodplankje,
geserveerd met tomatenchutney, aïoli en gezouten boter
***
Carpaccio van ossenhaas,
truffelmayonaise, rucola, sud ‘n’ sol tomaatjes, pijnboompitjes en Pecorino kaas
of
Wildcombinatie,
wildpaté geserveerd met cranberrycompote en toast van kruidkoek, carpaccio van wildzwijnfilet met gemarineerde rode kool en rozijnensalsa
of
Zalm duo,
tartaar van verse en gerookte zalm met citrus, rode ui en bieslook en handgesneden Bawykov zalm met druppels wasabimayonaise
of
Tomaat steak tartare (V),
verrassende vegetarische bereiding van de klassieke steak tartare, met een gebakken kwarteleitje, geraspte oude boerenkaas en Taggiasche olijven
***
Heldere bouillon,
met bospaddenstoelen en groene kruiden
***
Spoom,
verfrissend pauzedrankje, feestelijk gepresenteerd
***
Black Angus steak,
prachtig rundvlees van de hoogste kwaliteit en heerlijk mals van smaak, geserveerd met een saus van rode port
of
Gemarineerde hertenbiefstuk,
geserveerd met een saus van cantharellen en oesterzwammen
of
Combinatie van scholfilet en kabeljauw,
geserveerd met een saus van Hollandse garnalen
of
Rouleaux van groenten (V),
vegetarische rol met oude kaas, spinazie, gorgonzola, sud ‘n’ sol tomaatjes en gemengde noten, geserveerd met zoete aardappel, pompoen en rode paprika
***
Kaasplankje (extra gang in menu, + € 5,00)
geserveerd met rozijnenbrood en een zoete vijgencompote
***
Petit grand dessert,
combinatie van diverse heerlijkheden
6 gangen voor € 54,95 p.p.
Wij gaan voor dit feestelijke menu uit van een avondvullend diner, waarbij wij vanaf 19.30 uur klaarstaan om u te verwelkomen en het diner om 20.00 uur aanvangt.
Indien u tussen 16.30 uur en 19.15 uur van uw kerstdiner wilt genieten betaalt u slechts € 44,95 p.p. Wij verwelkomen u graag vanaf 16.00 uur, aanvang diner om 16.30 uur. Informeer ook naar ons speciale kinderkerstmenu dat wij gedurende dit vroegere tijdstip serveren!
